Сучасні моделі здорового харчування як основа здоров’язбереження та профілактики хронічних захворювань

Abstract

Здорове харчування – найважливіший фактор, що забезпечує здоров'я людини, її працездатність, можливість протистояти зовнішнім несприятливим впливам, визначає якість і тривалість життя. Раціональне, збалансоване харчування в поєднанні з регулярним фізичним навантаженням лежить в основі високого рівня здоров'я. Невідповідне харчування може привести до ослаблення імунітету, підвищення сприйнятливості до хвороб, порушення фізичного та психічного розвитку і зниження продуктивності людини. У наш час отримані численні наукові докази, які підтверджують фундаментальну роль харчування у збереженні та зміцненні здоров’я, попередженні хронічних захворювань та забезпеченні здорового старіння. Розроблені численні рекомендації зі здорового харчування, узагальнені ВООЗ. На сьогоднішній день фахівці більше акцентують увагу на моделях здорового харчування, а не окремих харчових групах, продуктах або поживних речовинах. На сучасному етапі найкращими дієтичними моделями, які в повній мірі відображають принципи здорового харчування і забезпечують профілактику хронічних захворювань, визнано Середземноморську дієту та дієту DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension).