МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ З ОСВІТНЬОЇ КОМПОНЕНТИ «ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКорсак, Роман Володимирович
dc.date.accessioned2025-12-16T11:29:05Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionВідповідно до визначеної мети завданням освітньої компоненти є: − ознайомлення з основами технології виробництва кулінарної, кондитерської продукції, напоїв; − систематизація окремих стадій технологічного процесу виробництва продуктів харчування, оволодіння технологією їх виробництва з метою опанування здобувачами основ управління технологічними процесами з урахуванням вимог створення продукції високої якості, визначеної харчової і біологічної цінності, енергоємності; − набуття знань і вмінь пов’язувати наукові та нормативні положення з сучасною практикою галузі (ресторанним господарством); − ефективне використання вмінь і навичок в процесі надання послуг харчування різним верствам населення і забезпечення попиту на продукцію ресторанного господарства; − набуття знань щодо формування асортименту кулінарної продукції, визначення перспектив його розвитку; − набуття практичних навичок з виробництва і реалізації кулінарної та кондитерської продукції власного виробництва ЗРГ.
dc.description.abstractГоловною метою освітньої компоненти «Технологія продукції ресторанного господарства» є формування базових знань з технології виробництва кулінарної та кондитерської продукції, оволодіння основними правилами кулінарної обробки продуктів харчування для отримання готової продукції, оволодіння професійними знаннями, навичками та вміннями щодо технологічних процесів у закладах ресторанного господарства, випуску кулінарної продукції та її споживання.
dc.identifier.citation2. Корсак Р. Методичні рекомендації з освітньої компоненти «Технологія продукції ресторанного господарства» для здобувачів 1-го (бакалаврського) рівня вищої освіти. Інвазор: Ужгород 2025. – 45 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.uzhnu.edu.ua/handle/lib/81108
dc.language.isouk
dc.pubTypeметодичні рекомендації
dc.publisherІнвазор
dc.subjectТЕХНОЛОГІЯ
dc.subjectПРОДУКЦІЯ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
dc.titleМЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ З ОСВІТНЬОЇ КОМПОНЕНТИ «ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА»
dc.title.alternativeМЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ З ОСВІТНЬОЇ КОМПОНЕНТИ «ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА»
dc.typeText

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Корсак. Технологія продукції ресторанного господарства.pdf
Розмір:
741.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
6.33 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Навчально-методичні видання кафедри туристичної інфраструктури та сервісу