Критерії, показники та рівні виробничо-технологічної готовності бакалаврів харчових технологій

Abstract

Анотація. У статті здійснено аналіз виробничо-технологічної готовності бакалаврів професійної освіти з харчових технологій, розкрито сутність та окреслено основні характеристики критеріїв, показників та рівнів виробничо-технологічної готовності бакалаврів харчових технологій. Мета статті полягає в обґрунтуванні критеріїв, показників та характеристиці рівнів для діагностування вихідного рівня виробничо-технологічної готовості та проведення в подальшому дослідно-експериментальної роботи. Досягнення мети передбачало використання таких методів: аналіз, порівняння, систематизація та узагальнення нормативних документів, філософських, психолого-педагогічних та методичних джерел з теми дослідження, аналіз структури підготов- ки студентів за спеціальністю 015.21 Професійна освіта (Харчові технології) для розкриття сутності ключо- вих понять та розробки системи критеріїв, показників та рівнів виробничо-технологічної готовності бакалав- рів професійної освіти з харчових технологій. Застосування комплексу методів дозволило охарактеризувати виробничо-технологічну готовність бакалаврів харчових технологій сформованістю показників відповідних критеріїв (мотиваційно-ціннісний, когнітивний, діяльнісний, рефлексивний) за такими рівнями: високий, се- редній, низький. Обґрунтовані критерії, показники та охарактеризовані рівні використано для проведення дослідно-експериментальної роботи, зокрема діагностування вихідного рівня виробничо-технологічної го- товості. Ключові слова: виробничо-технологічна готовність; критерій; показник; рівень; харчові технології; до- слідження.

Abstract. The article analyses the production and technological readiness of bachelors of vocational education in food technology, reveals the essence and outlines the main characteristics of the criteria, indicators and levels of production and technological readiness of bachelors of food technology. The purpose of the article is to substantiate the criteria, indicators and characteristics of the levels for diagnosing the initial level of production and technological readiness and further research and experimental work. The content of education embodies the desired result, a list of requirements for a graduate of an educational institution and provides for the receipt of educational information that, in aggregate, provides the potential for assimilating the knowledge system, mastering the system of skills and abilities, and forming worldview, civic and professionally signifi cant personal qualities. Deep socio-economic, industrial and technological transformations taking place in Ukraine require new approaches to the system of training specialists in various industries and the search for new eff ective forms of organizing the educational process. To analyze the state of production and technological training of bachelors in the fi eld of food technologies in pedagogical institutions of higher education, the general theoretical provisions of vocational education are considered, which form the basis for the selection of the content and organization of production and technological training. Achieving the goal involved the use of the following methods: analysis, comparison, systematization and generalization of normative documents, philosophical, psychological, pedagogical and methodological sources on the research topic, analysis of the structure of students in specialty 015.21 Vocational education (Food Technology) criteria, indicators and levels of production and technological readiness of bachelors of professional education in food technology. The use of a set of methods allowed to characterize the production and technological readiness of bachelors of food technology by the formation of indicators of relevant criteria (motivational-value, cognitive, activity, refl exive) at the following levels: high, medium, low. Substantiated criteria, indicators and characterized levels were used for research and experimental work, in particular, diagnosing the initial level of production and technological readiness. Key words: production and technological readiness; criterion; indicator; level; food technologies; research.