Inhibition of the growth of gram-negative bacteria by anthocyanins of berries fruits

Abstract

Plants contain biologically active compounds useful in the prevention and therapy of different types of diseases. Polyphenol compounds, especially anthocyanins are the subject of extensive research in view of their biological activities. Anthocyanins are rich in their antimicrobial effects especially. The aim of this study was to assess the antimicrobial effect of extracts rich on anthocyanins prepared from the berry fruit (Vaccinium myrtillus L., Aronia melanocarpa L. and Sambucus nigra L.) by acetone and ethanol extraction. The effect of the extracts on the growth of Gram-negative bacteria (Escherichia coli, Salmonella enterica ser. Typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Enterobacter aerogenes) using the plate diffusion method was evaluated. Based on the results it can be stated that the anthocyanins isolated from berries reached some degree of antimicrobial activity. The bacterial strain of E. coli was the most sensitive to the action of tested extracts. The best antimicrobial activity was found in Vaccinium myrtillus ethanol extracts against gram-negative bacteria. Ethanol extracts were more effective compared to the acetone extracts. In conclusion, the berry fruits important in human nutrition as an important group of natural antioxidants. It can also acts as preventive and therapeutic agents for various bacterial infections.

Рослини містять біологічно активні сполуки, що можуть бути використання для профілактики та лікування різних видів захворювань. Поліфенольні сполуки, особливо антоціани, є предметом поглиблених досліджень з огляду на їх біологічну активність. Особливо важливим є в цьому відношенні є антимікробна дія антоціанів. Метою цього дослідження було оцінити антимікробну дію екстрактів, багатих на антоціани, які були виготовлені з плодів Vaccinium myrtillus L., Aronia melanocarpa L. та Sambucus nigra L. шляхом екстракції ацетоном та етанолом. Оцінено вплив екстрактів на ріст грамнегативних бактерій (Escherichia coli, Salmonella enterica ser. Typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Enterobacter aerogenes) методом дифузної пластинки. На підставі отриманих результатів можна стверджувати, що виділені з ягід антоціани проявляють, в певній мірі, антимікробну активність. Штам бактерій E. coli був найбільш чутливим до дії випробуваних екстрактів. Найбільша антимікробна активність виявлена в екстрактах етанолу Vaccinium myrtillus проти грамнегативних бактерій. Етанолові екстракти були більш ефективними в порівнянні з ацетоновими екстрактами. Слід відмітити, що плоди досліджених видів рослин є важливим компонентом у харчуванні людини, як важлива група природних антиоксидантів. Природні антоціани також діють як профілактичний та терапевтичний засіб при різних бактеріальних інфекціях.