Молочний ринок України: сучасний стан та перспективи розвитку

Abstract

Забезпечення населення молоком та молокопродуктами, тісно пов’язане з розвитком молочного ринку, функціонування якого залежить від якісної сировинної бази, стану виробництва, ринкової інфраструктури, платоспроможності споживачів. Це свідчить про важливість стабільного розвитку їх виробництва і збуту, ефективного функціонування переробних підприємств, підвищення конкурентоспроможності В статті розглянуто сучасний стан та перспективи розвитку молочного ринку України. Обґрунтовано стратегічні напрямки розвитку молокопереробних підприємств, що сприятимуть досягненню конкурентних переваг на ринку молока. Ключові слова: молочний ринок, місткість ринку, індекс концентрації, індекс Херфіндаля-Хіршмана, вертикальна організація виробництва.

Providing the population with milk and milk products is closely connected with the milk market development, functioning of which depends on the high-quality raw material base, state of production, market infrastructure, consumers solvency. It affirms the importance of stable development of their production and sale, effective functioning of processing enterprises, increase of competitiveness. The current state and prospects of development of Ukrainian milk market are considered in the article. Milk processing plants strategic directions of development, that will further the achievement of competitive advantages on the milk market, are grounded. Key words: milk market, market capacity, concentration index, Herfindahl-Hirschman Index, vertical organization of production.