Стратегії підвищення конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанного бізнесу в україні в сучасних умовах

Abstract

Актуальність теми обумовлена тим, що процес інтенсивного розвитку і глобалізації готельно-ресторанного бізнесу в Україні як частини сервісного сектора економіки схильний до впливу багатьох чинників, роль яких може бути різною як за силою, так і за тривалістю і напрямку впливу. Готельний і ресторанний бізнес є невід'ємною частиною сервісного сектору у регіональній ринковій економіці України, обсяг послуг, що надаються ним безперервно зростає у міру соціально-економічного розвитку країни. Підприємства індустрії гостинності інтенсивніше конкурують та розвиваються там, де стабільні економічна і політична ситуація, а також різноманітна соціально-культурна інфраструктура. Фактори, що стримують розвиток готельного та ресторанного бізнесу у регіоні – це його економічна, політична та фінансова нестабільність, доходи споживачів, інфляція, безробіття. У даний час готельно-ресторанна індустрія – одна із найбільших галузей світової економіки, яка інтенсивно розвивається. Сучасна готельно-ресторанна галузь розглядається у якості однієї із найбільш стабільно функціонуючих економічних систем. На частку готельно-ресторанної індустрії припадає близько 7% світового ВВП, у її розвиток інвестується близько 7% сумарного обсягу світових капіталовкладень. За даними Всесвітньої туристської організації (UNWTO), туризм забезпечує понад 10% світового національного продукту і близько 35% обсягу торгівлі. При цьому загальна частка доходів України від даної галузі істотно нижче у порівнянні з більшістю розвинених країн світової спільноти.