Аналіз стану забруднення харчових продуктів у Закарпатській області в динаміці впродовж 2010–2014 років

Abstract

Проведений аналіз стану забруднення харчових продуктів міст і населених пунктів Закарпатської області в динаміці впродовж 2010-2014 років. На основі проаналізованого матеріалу виявлено порушення вимог санітарного законодавства протягом 2010-2014 років на всіх об’єктах харчової промисловості в Закарпатської області. Найбільша питома вага нестандартних проб харчових продуктів за мікробіологічними показниками спостерігалася у 2010 році (4,1%), найменша – у 2014 році (3,1%); за фізико-хімічними показниками: найвища – у 2010 і 2011 роках (по 1,5%), найменша – у 2013 і 2014 роках (по 1,0%). Невідповідність харчових продуктів санітарно-гігієнічним нормативам за різними показниками пов’язана із недостатнім контролем за їх виробництвом, а також ввезенням з інших країн небезпечних і неякісних продуктів. Розроблено ряд заходів для запобігання забруднення харчових продуктів, а саме: напрацьовано певну законодавчу базу – це закони України „Про безпечність та якість харчових продуктів“, 2005 р., „Про ветеринарну медицину“, 2006 р. і „Про карантин рослин“, 2006 р.

The analysis of the condition of contamination of food resources of cities and locali-ties ofTranscarpathian region has been conducted during the period of 2010-1014. The violation of requirements has been found on the base of analyzed material of sanitary legislation during the period of 2010-2014 on all subjects of food resources in Transcarpathian region. The largest shared weight of extraordinary tests of food resources by microbiological indicators is observed in 2010 (4,1%), the least in 2014 (3,1%); by physical – chemical parameters is the highest - in 2010 and 2011 (each 1,5%), the least - in 2013 and 2014 (each 1,0%). Impropriety of food resources to the sanitary - hygienic norms by different performances is related with insufficient control of their production and import of dangerous and bad quality food too. A number of measures is made for prevention of contamination of food resources, including: certainly gained legislative base – it’s the law of Ukraine “About the safety and quality of food resources”, 2005; “About the veterinary medicine”, 2006 and “About quarantine of plants”, 2006.