Протеїнограми ентеротоксигенних стафілококів, виділених при спалахах харчових токсикоінфекцій

Abstract

Проведено визначення спектрів позаклітинних білків А і В ентеротоксигенних куль- тур стафілококів, виділенних при спалахах харчових токсикоінфекцій. За допомогою протеінограм вдалося вста- новити ідентичність культур, ізольованих із підозрілих харчових продуктів і від постраждалих осіб, які вживали ці продуктми. Співставлення спектрів протеінограм допомогло спростувати раніше зроблений висновок про дже- рело інфекції та підтвердити наявність носійства ентеротоксигенних Staphylococcus aureus серед персоналу харчоблоку. Ключові слова: стафілококи, амінокислоти, протеїнограми, ентеротоксини, фаготипи, харчові отруєння, фагогрупи.

The proteingram enabled us toestrablion the identity of cultures isolated from foodsstaffs and from patiients, to deny theeeasllier made conclusion as to tthe soouurrse infection, to confiirm tthesence oof enterotoxigenic staphylococci carriers aamong the nutrittion unit personnel. The way of identifiication of staphylococci by coomparing the spectra of extracellular protein makes it possible to decode the flashes of food toxic infections, to increase the sources of the infections as well as their spreading. Key words: staphylococcs, amino acids analysis, enterotoxins, food intoxicatio, fago-groups.