Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.uzhnu.edu.ua/jspui/handle/lib/20398| Title: | Технологія продукції ресторанного господарства |
| Authors: | Січка, Іван Іванович |
| Keywords: | ресторанне господарство |
| Issue Date: | 2016 |
| Citation: | Методичні рекомендації з дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» для студентів галузі знань 1401 – «Сфера обслуговування», напряму підготовки 6.140101 – «Готельно-ресторанна справа» . – Ужгород 2016. – 33с. |
| Abstract: | Мета викладання дисципліни є формування компетенцій з технологій виробництва й реалізації кулінарної та кондитерської продукції у закладах ресторанного господарства (ЗРГ) із заданими властивостями при використанні сучасних технологічних засобів, якісної та безпечної, як для споживачів, так і для оточуючого середовища. |
| Type: | Text |
| Publication type: | Методичні рекомендації |
| URI: | https://dspace.uzhnu.edu.ua/jspui/handle/lib/20398 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації кафедри туристичної інфраструктури та сервісу |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| МЕТОДИЧКА ТПРГ 2к.pdf | 365.57 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.