Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.uzhnu.edu.ua/jspui/handle/lib/8633| Title: | Робоча програма з навчальної дисципліни "Технологія ресторанних послуг" |
| Authors: | Габчак, Наталія Францівна |
| Keywords: | туризм, ресторанне господарство, типізація, автоматизовані системи |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | УжНУ, електронний варіант |
| Citation: | Габчак Н.Ф. Робоча програма з навчальної дисципліни "Технологія ресторанних послуг" / Н.Ф. Габчак ; Закарпат. держ. ун-т, Ф-т міжнар. бізнесу та міжнар. економіки, Каф. суспіл. дисциплін та туризму, 2009. – 14 с. |
| Abstract: | Ресторанне господарство є галуззю основу якої складають підприємства, що характеризуються єдністю форм організації виробництва і обслуговування споживачів і розрізняються за типами і спеціалізацією. Дисципліна «Технологія ресторанних послуг» охоплює широке коло питань, пов’язаних з основними напрямами розвитку ресторанного господарства. Висвітлені основні питання організації виробництва в ресторанному бізнесі. Частина лекційних і семінарських занять присвячені практичним питанням організації постачання, складського господарства, детально описується організація роботи цехів, роздаткових ліній, розглядається питання раціональної організації праці. |
| Description: | Дисципліна читається з урахуванням вимог сучасного ресторанного бізнесу, розрахована на успішне засвоєння матеріалу. Дисципліна вимагає від студентів: Знати: - основні напрями розвитку ресторанного господарства в Україні та світі; - особливості діяльності ресторанних підприємств та їх класифікацію - принципи організації виробництва на ресторанних підприємствах, структуру виробництва - основи раціональної організації праці Вміти: - застосовувати набуті знання на практиці - організовувати виробництво на підприємствах ресторанного бізнесу та постачання підприємств ресторанного бізнесу. |
| Type: | Text Dataset Image |
| Publication type: | Робоча програма |
| URI: | https://dspace.uzhnu.edu.ua/jspui/handle/lib/8633 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації кафедри туризму |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Робоча програма з навчальної дисципліни Технологія ресторанних послуг.doc | 245 kB | Microsoft Word | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.