Кулінарна етнологія та глобалізація: вплив міжнародних кулінарних трендів на традиційну кухню.

Корсак, Роман Володимирович; Сіра, Евеліна Олександрівна

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.uzhnu.edu.ua/jspui/handle/lib/62822

Title:	Кулінарна етнологія та глобалізація: вплив міжнародних кулінарних трендів на традиційну кухню.
Other Titles:	Кулінарна етнологія та глобалізація: вплив міжнародних кулінарних трендів на традиційну кухню.
Authors:	Корсак, Роман Володимирович Сіра, Евеліна Олександрівна
Keywords:	кулінарна етнологія, тренди, глобалізація
Issue Date:	2024
Publisher:	Вид-во УжНУ «Говерла»
Citation:	3. Корсак Р,, Сіра Е. Кулінарна етнологія та глобалізація: вплив міжнародних кулінарних трендів на традиційну кухню. Актуальні проблеми розвитку сфери гостинності: перспективи та виклики: матеріали ІІ Міжнародної наукової конференції (24-25 квітня 2024 р.). – Ужгород: Вид-во УжНУ «Говерла», 2024. С.255-259.
Abstract:	Тема дослідження є надзвичайно актуальною в сучасному світі, де культурні обміни та міжнародна комунікація стають все більш інтенсивними. Зростаюча глобалізація впливає на кулінарні традиції різних культур, створюючи нові тенденції та виклики для збереження традиційних кухонь
Description:	Дослідження цієї теми також може виявити нові напрями для кулінарної інновації та розвитку гастрономічної індустрії. Розуміння того, які елементи традиційних кухонь варто зберегти, а які можна модернізувати або адаптувати під сучасні умови, може сприяти розвитку нових смакових тенденцій та створенню унікальних кулінарних продуктів
Type:	Text
Publication type:	Тези до статті
URI:	https://dspace.uzhnu.edu.ua/jspui/handle/lib/62822
ISBN:	978-617-7825-86-8
Appears in Collections:	Наукові публікації кафедри туристичної інфраструктури та сервісу

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
КОРСАК Р., СІРА Е. - КУЛІНАРНА ЕТНОЛОГІЯ ТА ГЛОБАЛІЗАЦІЯ - ВПЛИВ МІЖНАРОДНИХ КУЛІНАРНИХ ТРЕНДІВ НА ТРАДИЦІЙНУ КУХНЮ.pdf		1.15 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record